Vins Chénas Jean Georges - 1997

Avis Viniou

Le Chénas AOC de 1997 du domaine Jean Georges est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il s'agit vraisemblablement de Gamay, qui est le cépage emblématique de cette région. Le millésime 1997 est souvent associé à une belle concentration en raison de conditions de maturité intéressantes durant l'été de cette année-là. Le terroir de Chénas, l'une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais, est caractérisé par des sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité et une structure particulière. Les techniques de vinification employées dans la région tendent à préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, tout en permettant au vin de vieillir gracieusement.

La région du Beaujolais est située dans le centre-est de la France, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers sont généralement froids, et les étés chauds et ensoleillés, ce qui permet une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et Chénas est connue pour avoir été un des favoris de Louis XIII.

Pour magnifier ce vin, on pourra le servir avec des plats qui mettent en valeur sa structure et son fruité. Un coq au vin de Beaujolais ou un bœuf bourguignon aux champignons se marieront parfaitement avec ce Chénas. On peut également envisager des plats de charcuterie, comme un saucisson brioché ou une terrine de campagne, qui évoquent les traditions culinaires de la région.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chénas à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. Cela permettra de révéler les arômes subtils et la complexité de ce vin, tout en rendant hommage à son long potentiel de garde. Un passage en carafe d'une demi-heure peut également être bénéfique pour l'aérer et libérer pleinement ses arômes.