Vins Chénas Domaine Clos du Fief - Les Grands Gandelins - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clos du Fief, avec sa cuvée Les Grands Gandelins 2019 en appellation Chénas, propose ici un vin rouge issu du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2019, très réussi dans la région, offre une expression précise du terroir de Chénas, réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse qui confèrent aux vins finesse et structure. Typique des meilleurs crus du Beaujolais, cette cuvée révèle une robe rubis intense et un nez sur les fruits rouges mûrs — cerise, framboise — relevé de délicates notes florales de violette et de pivoines, avec parfois une touche légèrement épicée qui trahit la belle concentration du millésime. L’élevage, respectueux du fruit, met en avant la pureté du Gamay, tout en lui apportant une structure soyeuse et harmonieuse.

Chénas est l’un des crus les plus confidentiels du Beaujolais, situé à la frontière du Mâconnais. Son nom provient des chênes qui couvraient autrefois la région. Le climat tempéré, les variations d’altitude et l’orientation de ses collines offrent des conditions idéales pour le Gamay, qui y gagne en profondeur et en complexité. L’histoire du Chénas s’est façonnée au fil des siècles autour d’une recherche constante de qualité, ce qui fait aujourd’hui la renommée de ses vins, à la fois charnus, élégants et aptes à la garde.

Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande des accords gourmands autour de la volaille rôtie, d’un magret de canard, d’un sauté de veau aux girolles ou, pour une note régionale, d’un saucisson de Lyon cuit au vin rouge. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un reblochon ou un brie de Meaux, se marieront également à merveille avec ce vin fruité et structuré.

Pour la dégustation, servez ce Chénas à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuel passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique et assouplir les tanins de ce millésime 2019. C’est un vin tout à la fois séduisant aujourd’hui et doté d’un joli potentiel d’évolution sur quelques belles années.