Vins Chénas Jules Desjourneys - Le Jugement Dernier - 2017

Avis Viniou

La cuvée Le Jugement Dernier 2017 de Jules Desjourneys est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Chénas AOC, au cœur du Beaujolais. Cette cuvée met en valeur le cépage Gamay, emblématique de la région, issu de vieilles vignes cultivées avec soin sur des coteaux granitiques. Le millésime 2017, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin, donnant un vin concentré, équilibré par une fraîcheur typique du terroir. Chez Jules Desjourneys, la vinification se distingue par de faibles rendements, des vendanges manuelles et une vinification sans intrants superflus afin de préserver toute la pureté du fruit, souvent assortie d’élevages précautionneux pour ne pas masquer l’expression du terroir.

Le Beaujolais, et plus précisément Chénas, est l’une des dix appellations reconnues du secteur historique des crus du Beaujolais. Son terroir granitique, profond et pauvre, confère au Gamay une finesse élégante et une structure particulière, offrant des vins souples, mais dotés d’une belle tension. Chénas est connu pour ses rouges de garde, parmi les plus corsés de la région, alliant générosité, bouquet floral et notes épicées. Historiquement, Chénas était très apprécié des rois de France, et son histoire témoigne d’un savoir-faire ancestral tourné vers l’expression pure du Gamay.

Pour honorer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf au poivre, un magret de canard aux cerises ou encore une cuisine régionale telle que le coq au vin ou une terrine de foie de volaille. Il s’accordera également avec des fromages à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, voire avec un gratin dauphinois pour un repas convivial.

La dégustation sera optimale après un court passage en carafe, permettant au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer toute la richesse de son bouquet. Servez-le à une température idéale de 15-16°C. Vous profiterez alors de sa palette aromatique complexe et de sa texture soyeuse, signature du beau travail de Jules Desjourneys sur ce Chénas d’exception.