Vins Chénas Château Chénas

Avis Viniou

Le Château Chénas Rouge, bien que non millésimé, incarne parfaitement l’âme de son appellation éponyme, Chénas AOC, l’un des dix crus emblématiques du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, une variété qui s’exprime ici avec une remarquable intensité aromatique et une grande fraîcheur. Les vins de Chénas sont réputés pour leur structure plus affirmée que d’autres crus du Beaujolais, avec des arômes mêlant fruits rouges, fleurs (notamment la pivoine et la rose), parfois relevés de subtiles notes boisées selon l’élevage pratiqué. Le terroir de Chénas se caractérise par des sols granitiques et sablonneux, qui permettent d’extraire du Gamay de la finesse, de la minéralité, et une certaine profondeur.

La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental, à tendance plus chaude que son illustre voisine, ce qui favorise la pleine maturité du Gamay. Les étés sont chauds et ensoleillés, permettant au raisin de développer une palette aromatique étendue tout en conservant une acidité rafraîchissante, gage d’équilibre. L’histoire du vignoble de Chénas est ancienne : autrefois couvert de chênes – d’où son nom – il fut l’un des crus préférés de Louis XIII.

Pour accompagner ce Château Chénas Rouge, privilégiez une cuisine aussi élégante que conviviale. Sa structure en fait le partenaire idéal d’un magret de canard poêlé, d’un civet de lapin aux herbes ou de charcuteries fines de la région. Il s’accordera également avec un joli plateau de fromages, notamment un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie. Pour un accord typiquement régional, tentez une saucisson brioché, spécialité lyonnaise qui trouvera en ce vin un compagnon aussi gourmand que subtil.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler toute la palette aromatique du Gamay et préserver son caractère juteux et frais. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service, surtout s’il est encore dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes fruités et floraux.