Ce Chénas 2023, Sélection de la Hante, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région du Beaujolais. La renommée du Gamay repose sur sa capacité à donner des vins expressifs, généreux en fruits rouges frais, souvent portés sur la cerise, les petits fruits noirs et une légère touche florale délicate. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps relativement doux suivi d’un été chaud sans excès, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin une belle intensité aromatique tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification traditionnelle beaujolaise, incluant une macération carbonique partielle, accentue la fraîcheur fruitée et la souplesse des tanins, donnant un vin à la fois vif et accessible dès sa jeunesse, mais qui saura également évoluer agréablement sur quelques années.
Le Chénas est l’une des dix prestigieuses appellations cru du Beaujolais, dont le terroir est particulièrement réputé. La commune éponyme est située au nord-ouest de la région, sur des sols granitiques et sableux riches en quartz, apportant au vin un équilibre subtil entre puissance, finesse aromatique et structure minérale. Chénas, autrefois couvert de forêts de chênes, bénéficie d’un microclimat semi-continental, relativement chaud et ensoleillé l’été, favorisant une maturation parfaite du Gamay et la production de vins à la fois concentrés et élégants. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge et l’appellation Chénas est reconnue depuis 1936, régulièrement louée pour la personnalité affirmée de ses vins parmi les crus du Beaujolais.
Ce vin exprime particulièrement bien son terroir et s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale. Les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une terrine de campagne révèleront tout son fruité. Il fera également merveille sur un poulet de Bresse rôti, un gratin dauphinois, une andouillette à la moutarde ou, pour rester régional, une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, sont également de très bons compagnons.
Pour une dégustation idéale, servez ce Chénas 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa texture tendre. Un carafage rapide, surtout sur sa jeunesse, peut permettre d’ouvrir encore davantage ses notes de fruits rouges et d’épices douces.
