Vins Chénas Grande Cave de Vouguer - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Grande Cave de Vouguer incarne avec élégance l’appellation Chénas, l’une des dix prestigieuses appellations communales du Beaujolais. Issu du cépage Gamay noir à jus blanc, le millésime 2022 profite d’une année particulièrement solaire, favorisant la maturité des raisins et l’expression fruitée du vin. Le terroir granitique et sablo-limoneux de l’appellation confère au Chénas sa finesse et sa structure. La vinification, typique de la région, met en avant la macération carbonique et semi-carbonique, ce qui préserve la fraîcheur aromatique du Gamay, offrant des arômes intenses de fruits rouges, de pivoine et parfois des notes subtilement épicées.

La région de Chénas, située au nord du Beaujolais, est la plus petite des dix crus, mais bénéficie d’une excellente exposition et de sols granitiques filtrants, parfaits pour le Gamay. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise des maturités complètes tout en gardant une belle acidité. L’histoire de Chénas est intimement liée à la tradition viticole du Beaujolais, avec une réputation séculaire pour ses vins séduisants, fins et aptes à un certain vieillissement, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Côté accords, ce Chénas 2022 gagnera à être associé à des plats de caractère, mais qui ne dominent pas sa délicatesse. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard, un pâté en croûte ou encore un saucisson brioché, spécialité lyonnaise incontournable. Il accompagne aussi à merveille des fromages à pâte molle type brie ou camembert, ou des plats à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chénas à une température de 14 à 16°C. Un léger carafage permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique, tout en mettant en valeur la finesse de ses tanins et sa fraîcheur fruitée, idéale pour accompagner une belle table conviviale.