Vins Chénas Grande Cave de Vouguer - 2023

Avis Viniou

La Grande Cave de Vouguer Chénas 2023 est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de cette région du Beaujolais. Le millésime 2023, frais et élégant, exprime toute la typicité du Chénas, l’une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais. Situés sur des sols granitiques aux reflets sableux, les vignobles profitent d’une exposition idéale qui favorise la maturité du raisin tout en conservant vivacité et finesse. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique de la région, met en avant le fruit et la légèreté, tout en valorisant la structure et la gourmandise naturelle du Gamay. Le Chénas 2023 de la Grande Cave de Vouguer se distingue par ses arômes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – relevés par de discrètes notes florales et épicées.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, se caractérise par ses collines vallonnées et un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers doux et les étés chauds permettent une maturation régulière du cépage Gamay. Les sols majoritairement granitiques participent à la minéralité et la fraîcheur emblématiques de la région. Chénas, la plus rare des appellations du Beaujolais, possède une histoire viticole ancienne, autrefois appréciée à la table des rois de France, et offre encore aujourd’hui des vins d’une élégance singulière.

Idéalement, ce Chénas accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard grillé, ou un bœuf mijoté aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’accord avec un coq au vin façon beaujolaise, une terrine de chevreuil ou une salade de lentilles au lard. Quelques fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Félicien, compléteront également ce tableau gourmand.

Pour dévoiler tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, servez ce Chénas 2023 à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’aérer davantage. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa vivacité, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.