Vins Chénas Domaine Four G - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Four G Chénas 2023 est un vin rouge issu du cépage Gamay, typique du Beaujolais et particulièrement représentatif de l’appellation Chénas, l’une des dix crus prestigieuses de la région. Le millésime 2023 met en valeur la fraîcheur et le fruité caractéristiques de ce terroir, avec une belle concentration due à des rendements raisonnables et un climat favorable au cours de la saison. La vinification est traditionnelle, privilégiant une macération semi-carbonique afin de préserver le croquant du fruit et la vivacité du Gamay, tout en développant une certaine structure qui distingue les grands crus du Beaujolais.

Chénas est reconnu pour être l’un des crus les plus confidentiels et l’un des plus élégants, situé sur la rive droite de la Saône, au nord-est de Lyon. Le terroir se compose principalement de sols de granit et de sables granitiques, qui confèrent finesse et minéralité au vin. Le climat ici est tempéré, bénéficiant d’influences à la fois continentales et semi-méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale du Gamay et une belle expression aromatique. Historiquement, le Chénas tire son nom des bois de chênes qui couvraient autrefois la région avant qu’ils ne soient arrachés pour planter de la vigne dès le Moyen-Âge. Ce cru est réputé pour donner des vins à la fois fins, floraux (notes de pivoine et de violette), mais aussi avec une certaine profondeur fruitée (cerise, framboise, cassis).

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de la cuisine lyonnaise, comme un saucisson brioché ou une andouillette à la moutarde. Il sera également merveilleux avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des charcuteries fines. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités, on pourra aussi proposer une brouillade de champignons ou un gratin dauphinois. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, se marieront également très bien.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chénas légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant ses qualités aromatiques sans masquer sa structure. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes pourra aider à exprimer toute la palette de ce millésime. Ce vin pourra se boire jeune pour son fruit éclatant mais il saura également évoluer et gagner en complexité après quelques années en cave.