Vins Chénas Grande Cave de Vougeon - 2023

Avis Viniou

La Grande Cave de Vougeon propose ici un Chénas AOC 2023, un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et son caractère fruité, avec des notes prononcées de cerise, de framboise et de pivoine, auxquelles s’ajoutent parfois de subtiles touches épicées ou florales. Le terroir de Chénas, l'une des dix appellations communales du Beaujolais, se situe sur des sols granitiques mêlés à des filons sableux qui apportent finesse et élégance aux vins. La vinification typique de la région met en valeur la fraîcheur du Gamay à travers une macération semi-carbonique, technique qui accentue le bouquet aromatique et la souplesse en bouche.

Le Beaujolais profite d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturation des raisins tout en préservant de bonnes acidités. Chénas, plus petit des crus du Beaujolais, possède une histoire prestigieuse puisqu’il fut un vin apprécié du roi Louis XIII. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, mettant à l’honneur ce terroir au caractère singulier, entre charme floral et texture veloutée.

Pour sublimer ce Chénas 2023, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, telles que le jambon persillé ou une rosette de Lyon. Ce vin s’accordera également parfaitement avec des volailles rôties, un coq au vin ou encore un gratin dauphinois. Pour explorer son origine régionale, accompagnez-le d’une salade lyonnaise ou de quenelles de brochet à la sauce tomate, qui révèlent ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Servez ce Chénas à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de profiter au mieux de sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Il peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en rondeur et complexité.