Le Chénas du domaine Patrick Chevenet est un vin rouge sec, représentatif de l’appellation Chénas, située au sein de la région viticole du Beaujolais, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, reconnu pour sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il conserve l’authenticité du terroir de Chénas, reconnu pour ses sols granitiques mêlés à des éléments sablonneux, qui apportent au vin de la structure, de la vivacité et une certaine élégance florale, caractérisée notamment par des notes de pivoine, de fruits rouges frais et parfois d’un soupçon d’épices douces. La vinification suit souvent la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui met en valeur la gourmandise du fruit tout en préservant la fraîcheur et la légèreté des tannins.
La région du Beaujolais, et l’appellation Chénas en particulier, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes favorisant une bonne maturité du Gamay. Chénas, l’une des plus petites appellations du Beaujolais, s’est historiquement distinguée par la qualité de ses vins, réputés dès le XVIIIe siècle et appréciés pour leur capacité à allier rondeur et puissance contenue. Les granites et sables de ses sols confèrent aux vins une minéralité discrète mais structurante.
Ce Chénas s’harmonisera parfaitement avec des mets à la fois simples et raffinés. Il accompagnera volontiers une terrine de campagne, un magret de canard grillé, ou encore un poulet de Bresse rôti. Pour des accords plus locaux, essayez-le sur un saucisson brioché ou une andouillette accompagnée de pommes de terre sautées. Sa souplesse lui permet aussi de sublimer des fromages à pâte molle, tels que le reblochon ou le camembert.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Vous pourrez le carafer une demi-heure avant service afin de révéler toute la richesse aromatique du Gamay, et profiter ainsi de sa fraîcheur et de sa générosité fruitée.
