Vins Chénas Antoine Villard - 2022

Le Chénas 2022 du domaine Antoine Villard s’inscrit parfaitement dans l’esprit des vins du Beaujolais, en mettant à l’honneur le cépage roi de la région : le Gamay noir à jus blanc. Sur ce millésime récent, le vin dévoile une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, accompagnés de délicates notes florales de pivoine et de violette qui caractérisent l’appellation. La vinification traditionnelle en grappes entières et la macération semi-carbonique donnent à ce Chénas une belle fraîcheur, une structure tannique fine et soyeuse, ainsi qu’une expression gourmande et élégante du fruit.

L’appellation Chénas, la plus petite mais non la moins ambitieuse des crus du Beaujolais, prend place sur les coteaux granitiques et sablo-limoneux du nord de la région, à la lisière du Moulin-à-Vent. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une parfaite maturité du Gamay. Historiquement, le vignoble doit son nom aux chênes qui recouvraient jadis la zone, aujourd’hui remplacés par des vignes dont l’âge avancé contribue à la qualité et à la concentration des vins produits. Chénas se distingue par la finesse de ses tanins et la complexité de ses arômes, often considérés parmi les plus floraux et élégants des crus du Beaujolais.

Ce Chénas 2022 se mariera à merveille avec une cuisine régionale comme le coq au vin ou la terrine de lapin, mais il fera également honneur à des plats plus modernes tels qu’une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore des quenelles de brochet. Pensez aussi à l’accorder avec une planche de charcuteries artisanales ou un fromage doux comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi. Il s’ouvrira pleinement après une courte aération et pourra bien évoluer en cave sur 2 à 5 ans, développant alors une palette aromatique plus complexe et subtile.