Vins Chénas D. Piron - Quartz - 2019

Avis Viniou

Le Chénas AOC "Cuvée Quartz" 2019 du Domaine Piron est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère unique de cette petite appellation réputée du Beaujolais. Issu à 100% du cépage Gamay, ce vin porte la signature d’un terroir granitique, caractéristique des meilleurs crus du Beaujolais. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et une belle maturation des raisins, confère à cette cuvée une belle concentration aromatique et un équilibre remarquable. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés de façon traditionnelle, souvent avec une macération semi-carbonique permettant au Gamay de révéler sa fraîcheur de fruit, ses notes florales (pivoine, violette) et ses subtiles touches minérales, typiques de Chénas.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturité optimale du Gamay tout en conservant sa vivacité naturelle. Les sols de Chénas, riches en granit et en quartz, apportent minéralité et finesse aux vins, leur conférant à la fois structure et élégance. Historiquement, Chénas est le plus petit des dix crus du Beaujolais et jouit d’une réputation d’excellence depuis l’époque des rois de France qui en appréciaient particulièrement les vins.

En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Quartz se mariera avec bonheur avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou une pièce de veau forestière. Pour rester sur des plats régionaux, n’hésitez pas à l’accompagner de saucisson brioché, de jambon persillé ou encore d’une terrine de foies de volaille. La tendreté et la délicate trame tannique du vin s’accorderont aussi à merveille avec des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi d’un vin à la fois élégant et expressif, reflet fidèle de son appellation et du savoir-faire du Domaine Piron.