Vins Chiroubles Dominique Piron - 2018

Avis Viniou

Le vin Dominique Piron 2018 en appellation Chiroubles est une belle expression du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime se caractérise par sa fraîcheur et sa finesse. Les sols granitiques de Chiroubles confèrent au vin une minéralité équilibrée, avec des notes florales de violette et des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique permet d'obtenir un vin souple et fruité, typique de cette région.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l'appellation Chiroubles, est situé dans le sud de la Bourgogne. Le climat y est de type continental avec des influences méditerranéennes, offrant des hivers frais et des étés chauds qui favorisent une maturation optimale du Gamay. Le sol granitique des coteaux de Chiroubles est réputé pour produire des vins élégants et expressifs, souvent considérés comme les plus délicats des crus du Beaujolais, grâce à leur altitude plus élevée.

Pour accompagner ce vin, pensez à servir des plats légers et savoureux qui sauront sublimer sa fraîcheur et son fruité. Un poulet rôti aux champignons ou un carpaccio de bœuf mariné seront parfaits. Pour des accords plus régionaux, une saucisse de Morteau ou un pâté en croûte sauront mettre en valeur les subtilités du Gamay.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chiroubles entre 14 et 16°C, pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure fine. Une légère aération avant le service permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. C'est un vin à savourer jeune pour profiter de sa vivacité et de ses saveurs fruitées.