Vins Chiroubles Domaine Des Petites Violettes - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine Des Petites Violettes est un joyau du Beaujolais, avec sa cuvée Vieilles Vignes de l'appellation Chiroubles AOC. Ce vin rouge, non millésimé, est produit à partir de vignes matures qui offrent une intensité et une profondeur remarquables. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, la cuvée Vieilles Vignes évoque généralement un gamay fruité aux tannins souples et un bouquet de fruits rouges et de fleurs printanières. Le terroir de Chiroubles est réputé pour produire des vins frais et élégants grâce à ses sols granitiques et à l'altitude relativement élevée des vignes, qui confèrent une belle acidité au vin.

La région du Beaujolais, située au nord de Lyon, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les étés y sont chauds mais les nuits restent fraîches, ce qui est idéal pour la maturation du gamay. Historiquement, le Beaujolais a toujours été apprécié pour ses vins légers et accessibles, mais certaines appellations comme Chiroubles parviennent à allier cette légèreté à une complexité aromatique qui charme les amateurs de vins raffinés.

Pour accompagner ce Chiroubles Vieilles Vignes, optez pour des plats simples mais savoureux qui pourront sublimer ses arômes fruités. Un poulet de Bresse rôti ou une caille au verjus seraient des choix excellents, tout comme une charcuterie fine ou un fromage de chèvre frais. Les plats de la région, comme une potée beaujolaise, seraient également de parfaits compagnons à ce vin.

Lors de la dégustation, assurez-vous que ce Chiroubles soit servi à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exhaler pleinement ses arômes floraux et fruités, tout en préservant l'équilibre de sa structure. Un carafage léger de 30 minutes pourrait également lui permettre de s'ouvrir davantage avant dégustation.