Vins Chiroubles Domaine Des Petites Violettes - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Petites Violettes signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2024 au sein de l’appellation Chiroubles, fleuron du Beaujolais. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, provient de vieilles vignes dont l’âge avancé confère concentration et authenticité. Le millésime 2024, frais et fruité, met en avant toute la délicatesse du terroir. Les sols granitiques typiques de Chiroubles, les plus hauts du Beaujolais, impriment au vin une grande finesse aromatique et une structure légère. Souvent vinifié en macération semi-carbonique, le Chiroubles offre une palette aromatique dominée par les fruits rouges frais (groseille, fraise des bois, cerise) et une belle légèreté florale, complétée par une touche subtilement épicée.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par l’influence méditerranéenne. À Chiroubles, l’altitude (400 à 450 mètres) apporte une fraîcheur particulière, idéale pour préserver l’acidité et l’expression aromatique du Gamay. La tradition viticole y remonte au Moyen-Âge, et l’appellation Chiroubles est reconnue parmi les 10 crus du Beaujolais pour son style aérien et gouleyant.

Ce vin s’accordera avec brio à une cuisine légère et conviviale. Un jambon persillé, des rillettes de lapin ou une volaille rôtie aux herbes sublimeront sa fraîcheur. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales, comme une terrine de boudin noir ou un saucisson brioché. Côté végétarien, des légumes grillés ou un gratin de courgettes conviennent parfaitement à sa trame acidulée et à sa texture tendre. Pour une note plus gastronomique, pourquoi ne pas l’essayer sur un sandre rôti ou une andouillette lyonnaise ?

Pour profiter pleinement de la vivacité et de l’élégance de cette cuvée, servez-la entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe afin d’exhaler les arômes de fruits frais et de fleurs.