Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Château Christophe Savoye est un bel exemple de l'appellation Chiroubles AOC, située au cœur du Beaujolais en France. Ce vin rouge est essentiellement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de cette région, offrant une expression riche et fruitée grâce à la sélection de vieilles vignes qui apportent profondeur et complexité au vin. Le millésime 2023, récent et prometteur, se caractérise par des arômes éclatants de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales et une acidité bien équilibrée.
Le Beaujolais, particulièrement l'appellation Chiroubles, est réputé pour ses paysages vallonnés et ses sols granitiques, qui sont idéaux pour le Gamay. Le climat est semi-continental, bénéficiant d'étés chauds et d'un bon ensoleillement, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire de cette région viticole remonte au Moyen Âge, et elle est renommée pour ses vins accessibles et conviviaux. Chiroubles, étant l'une des appellations les plus élevées en altitude, offre souvent des vins plus légers et floraux que d'autres crus du Beaujolais.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui respectent sa légèreté et sa fraîcheur. Un coq au vin préparé avec des produits locaux ou un pâté en croûte seraient des accords parfaits. Pour ceux qui apprécient la cuisine végétarienne, des légumes rôtis ou une quiche aux champignons mettront en valeur ses arômes de fruit rouge.
Lors de la dégustation, ce Chiroubles 2023 doit être servi légèrement rafraîchi pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. La température idéale se situe entre 12 et 14°C. Pensez à déboucher la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes.
