Avis Viniou
Le Chevalier des Chizeaux Chiroubles AOC se présente comme un vin rouge élégant, typique de l’appellation Chiroubles située dans le Beaujolais. Bien que non millésimé, ce vin s’appuie principalement sur le cépage Gamay, incontournable de la région, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois fruités, légers et gourmands. La vinification en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, permet d’obtenir une palette aromatique très expressive, marquée par des notes de petits fruits rouges comme la framboise, la groseille et la cerise. Le vin présente généralement une bouche souple, fraîche, peu tannique, soutenue par une belle acidité, ce qui en fait un vin de plaisir immédiat, destiné à être consommé jeune.
Le vignoble de Chiroubles s’étend à flanc de coteaux, entre 250 et 450 mètres d’altitude, ce qui confère à ses vins une fraîcheur particulière. Le terroir repose essentiellement sur des sols granitiques légers, propices au développement d’arômes fins et subtils. La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, alternant hivers relativement doux et étés chauds, conditions idéales pour la maturation du Gamay. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et Chiroubles est reconnue pour offrir les vins les plus aériens et délicats parmi les crus du Beaujolais.
Pour les accords mets-vins, ce Chiroubles s’exprime idéalement avec des plats issus de la tradition lyonnaise comme une rosette de Lyon, un saucisson brioché ou encore une salade lyonnaise. Il accompagne également très bien une volaille rôtie, des charcuteries fines, une quiche lorraine ou même un fromage de chèvre frais. Plus original, il étonne agréablement avec un duo de poissons grillés ou une tarte aux oignons.
Ce vin s’apprécie entre 12 et 14°C pour révéler toute sa finesse aromatique. Il peut être dégusté dès l’apéritif et tout au long du repas. Privilégiez un service dans de grands verres pour permettre aux arômes fruités de pleinement s’épanouir. Pour une expérience optimale, il est conseillé de le boire jeune, afin de profiter de toute la fraîcheur et du croquant du fruit.
