Vins Chiroubles Chevalier des Chizeaux - 2020

Avis Viniou

Le Chevalier des Chizeaux 2020, issu de l’appellation Chiroubles AOC, est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Elaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime 2020 bénéficie d’une année ensoleillée et généreuse, ayant permis une maturité optimale du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse. Sur ce terroir perché entre 250 et 450 mètres d’altitude, les sols granitiques donnent au vin sa dimension délicate et florale. La vinification traditionnelle beaujolaise privilégie souvent la macération semi-carbonique, technique qui préserve la pureté du fruit et invite à des tanins souples et une bouche pleine d’élégance.

Le village de Chiroubles occupe un site unique au cœur du Beaujolais, région qui doit sa renommée à ses collines décorées de vignes et son climat à la fois semi-continental et tempéré. Les nuits fraîches et les journées bien ensoleillées favorisent l’expression aromatique précise du Gamay. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais Chiroubles, la plus haute des dix crus du Beaujolais, se distingue par ses vins aux arômes de pivoines, de violette, de fruits rouges frais et à la texture légère et aérienne.

Ce Chiroubles accompagnera à merveille une cuisine simple et gourmande. Il sera parfait avec une terrine de campagne, une bavette à l’échalote, une volaille rôtie ou même un fromage affiné à pâte molle de type Saint-Marcellin ou Reblochon. Pour rester dans les saveurs régionales, pensez à l’accorder à un saucisson brioché lyonnais ou des quenelles de brochet à la sauce tomate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 13 et 15°C. Un carafage rapide peut permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer intensément ses notes florales et fruitées. Sa fraîcheur et sa souplesse en feront un compagnon idéal pour un repas convivial ou une pause gourmande.