Vins Chiroubles Laurent Gauthier - Chatenay Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Chiroubles "Cuvée Chatenay Vieilles Vignes" 2023 du domaine Laurent Gauthier est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, signature incontestée du Beaujolais, et plus précisément de l’appellation Chiroubles. Cette cuvée provient de vieilles vignes enracinées sur des coteaux granitiques, à une altitude élevée, conférant finesse et fraîcheur au vin. Le millésime 2023, solaire mais tempéré, offre des vins équilibrés, marqués par des arômes de petits fruits rouges croquants, de violette et une bouche à la fois ample, soyeuse et d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en grappes entières, propre au Beaujolais, accentue la vivacité aromatique, tandis que l'élevage en cuve préserve la pureté du fruit, rendant le vin séduisant dès sa jeunesse.

La région viticole de Chiroubles est l’un des crus les plus aériens du Beaujolais. Les vignes y profitent d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent des maturités homogènes. Le terroir est dominé par des sols granitiques légers et poreux, parfaits pour exprimer la vivacité et le floral du Gamay. Côté histoire, le Beaujolais a bâti sa réputation sur des vins de convivialité, mais Chiroubles se distingue par son élégance et la subtilité de ses vins, véritables ambassadeurs d’un certain art de vivre à la française.

Pour élaborer des accords mets-vins, privilégiez la simplicité et la cuisine de bistrot. Ce Chiroubles accompagnera idéalement une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes, un filet de sandre, ou encore une andouillette grillée. Les fromages de chèvre frais ou une tome de Savoie font également ressortir sa fraîcheur. Les plats régionaux, tels que le saucisson brioché ou le pâté en croûte, s'accordent parfaitement avec son fruité délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de révéler pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute sa gourmandise. Ce Chiroubles 2023 peut être dégusté dès à présent pour son éclat, ou patienté quelques années pour gagner en complexité.