Vins Chiroubles Moillard - 2023

Avis Viniou

Issu du château Moillard, ce Chiroubles 2023 incarne la quintessence du Beaujolais, plus précisément de l’appellation Chiroubles réputée pour ses vins rouges élégants et fruités. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, le vin est issu d’un millésime 2023 qui se caractérise par une belle fraîcheur et une pureté aromatique, grâce à des conditions météorologiques favorables au développement d’arômes gourmands et à une maturité aboutie. Les vignes s’enracinent dans des sols de granite rose, typiques du cru Chiroubles, conférant au vin une finesse et une minéralité très appréciées. La vinification en macération semi-carbonique, traditionnelle en Beaujolais, exalte le caractère fruité du Gamay, apportant des notes de cerise, de framboise et de violette, tout en assurant une structure souple et des tanins délicats.

Le Beaujolais est une région viticole implantée au sud de la Bourgogne, marquée par un climat semi-continental tempéré, bénéficiant de l’influence des vents du nord et d’un bon ensoleillement. Les sols granitiques, particulièrement présents sur l’aire d’appellation Chiroubles, favorisent l’expression du fruit et la finesse des vins obtenus. Terre de tradition vigneronne, le Beaujolais est aussi connu pour ses dix crus, parmi lesquels Chiroubles tient une place à part pour la légèreté et la fraîcheur de ses vins, considérés comme les plus aériens de la famille.

Ce Chiroubles 2023 accompagnera idéalement des mets délicats et peu épicés. Pensez à le proposer avec des charcuteries fines, un pâté en croûte ou un jambon persillé. Il se marie également très bien avec une volaille de Bresse rôtie, un coq au vin façon beaujolaise, ou encore une salade lyonnaise. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie — brie, camembert, Saint-Marcellin — mettront en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse et profiter de sa fraîcheur, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes si vous souhaitez lui offrir une expression aromatique plus ample. Ce Chiroubles offre tout le charme d’un grand Beaujolais et promet de beaux moments de convivialité.