Le Domaine Des Petites Violettes signe ici un Chiroubles AOC issu de vieilles vignes, millésime 2024. Ce vin rouge, typique du Beaujolais, met en avant le cépage Gamay, célèbre pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, apportent aux raisins une concentration supplémentaire, favorisant des vins à la fois fins et expressifs. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, fréquente dans l'appellation, permet de préserver tout le croquant du fruit et d’accentuer la finesse des tanins. Le millésime 2024, marqué par une météo globalement tempérée, promet une belle expression aromatique avec une acidité bien équilibrée, idéale pour révéler le charme naturel de Chiroubles.
Chiroubles fait partie des dix crus du Beaujolais et est reconnu pour son terroir perché à l’une des plus hautes altitudes de la région, entre 250 et 450 mètres. Le sol, principalement composé de granit rose, confère au vin légèreté, élégance et finesse. Le climat, de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de fraîcheur et de délicatesse. Cette caractéristique distingue Chiroubles des autres crus, qui se montrent parfois plus charpentés.
Accordez ce Chiroubles "Vieilles Vignes" avec une cuisine de terroir, comme une terrine de volaille ou un saucisson brioché, mets traditionnels du Beaujolais qui épousent les notes fruitées et la structure légère du Gamay. Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres associations, essayez-le sur un filet de truite grillée, une tarte aux légumes d'été ou même une belle planche de charcuteries artisanales. Un fromage frais de chèvre de la région, tel qu’un Rigotte de Condrieu, soulignera également sa fraîcheur.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température idéale de 14-15°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes primaires. Ce style de Chiroubles est à apprécier jeunes pour leur fruit, mais la belle structure des vieilles vignes leur permet aussi de se garder quelques années.
