Vins Chiroubles Domaine Lacondemine - 2020

Le Chiroubles 2020 du Domaine Lacondemine est une belle expression de l’appellation, située au nord du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration qui n’altère en rien la délicatesse caractéristique des Chiroubles, réputés pour leur finesse et leur fraîcheur. Les vignes bénéficient d’un terroir granitique à forte pente, ce qui apporte au vin sa vivacité et ses arômes spécifiques de fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – mais aussi quelques notes florales typiques, telles que la violette ou la pivoine. La vinification, souvent en macération semi-carbonique, favorise l’expression aromatique du Gamay tout en préservant la légèreté de la bouche.

La région du Beaujolais, plus précisément l’appellation Chiroubles, est connue pour être le “plus haut perché” des crus du Beaujolais, entre 250 et 450 mètres d’altitude. Son climat à la fois tempéré et marqué par des amplitudes thermiques favorise la maturation lente du Gamay, assurant fraîcheur et élégance au vin. Les sols de granit rose confèrent typiquement une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole locale célèbre le respect du fruit et une approche très nature, fidèle aux paysages majestueux que dessine la région.

Pour les accords mets-vins, ce Chiroubles 2020 accompagnera parfaitement une cuisine simple et conviviale. Pensez à des charcuteries artisanales, un saucisson brioché lyonnais, des viandes blanches grillées ou encore une volaille rôtie. Il sera également très plaisant avec des plats végétariens à base de champignons ou des fromages frais, tels qu’un saint-marcellin ou une tomme légère.

En dégustation, je recommande de servir ce Chiroubles à une température idéale de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’exalter ses notes fruitées et florales. Il se plaît aussi légèrement rafraîchi l’été, gardant ainsi tout son croquant et sa gourmandise.