Vins Chiroubles Domaine Le Plateau de Grille-Midi - Grille-Midi - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Plateau de Grille-Midi signe avec sa cuvée Grille-Midi 2022 un très beau représentant de l’appellation Chiroubles AOC, situé au sein du Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique de la région, qui s’exprime ici dans sa plus pure expression. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques globalement favorables, a permis d’obtenir des baies mûres et concentrées, tout en gardant la fraîcheur caractéristique des grands Beaujolais. Le terroir de Chiroubles, reconnu pour ses sols granitiques typiques, apporte au vin beaucoup de finesse, des arômes floraux délicats et une vivacité remarquable. La vinification en grappes entières favorise la souplesse des tanins et met en valeur le caractère juteux et fruité du Gamay, avec des notes de petits fruits rouges, de violette et parfois une touche légèrement épicée ou minérale.

Enracinée au nord de Lyon, la région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental modéré, qui favorise la maturité lente et régulière du Gamay. Les pentes escarpées de Chiroubles, souvent situées entre 300 et 450 mètres d’altitude, sont parmi les plus élevées du Beaujolais, ce qui se traduit par des vins aériens, sapides et gourmands. L’histoire du Beaujolais est intimement liée à une viticulture de tradition, où chaque cru exprime sa singularité grâce aux variations de sols, d’exposition et de climat.

Ce Chiroubles 2022 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et ensoleillée. On le conseille particulièrement sur des charcuteries artisanales, un boudin noir grillé, un poulet rôti aux herbes ou un lapin à la moutarde. Les plats régionaux comme une salade lyonnaise ou un saucisson brioché sublimeront également son fruit. Pour une option végétarienne, tentez une tarte aux légumes de saison ou un feuilleté de champignons.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, ce qui mettra en avant sa fraîcheur, sa finesse et son bouquet aromatique. À ouvrir dans les deux à cinq ans pour profiter de toute sa jeunesse éclatante et de la typicité du cru.