Vins Chiroubles Domaine Le Plateau de Grille Midi - Granite Vieille Vigne - 2022

Le Domaine Le Plateau de Grille Midi, avec sa cuvée Granite Vieille Vigne 2022, propose un Chiroubles AOC qui se distingue par sa finesse et son éclat. Élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce vin rouge sec exprime la particularité de vieilles vignes plantées sur un sol granitique qui apporte richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre un vin à la robe rubis lumineuse, dévoilant des arômes de petits fruits rouges, de violette et de pivoine, typiques de l’appellation. En bouche, on retrouve une matière soyeuse, des tanins fins et une grande gourmandise, soulignée par une belle vivacité due à l’altitude du vignoble.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Chiroubles, perché entre 400 et 600 mètres d’altitude, est le cru le plus haut du Beaujolais, offrant une fraîcheur naturelle et une élégance singulière à ses vins. Les sols de granite rose apportent minéralité et légèreté, favorisant l’expression florale et fruitée du Gamay. Cette région a une longue histoire viticole, où la tradition se perpétue tout en s’ouvrant à l’innovation, donnant naissance à des vins de grande convivialité et d’élégance.

Pour accompagner ce Chiroubles 2022, privilégiez des plats qui sauront révéler sa fraîcheur et sa délicatesse. Un filet de volaille de Bresse à la crème, un sauté de veau ou un saucisson lyonnais en brioche se marieront parfaitement. Les charcuteries fines, un lapin à la moutarde ou un fromage de chèvre frais seront également des alliés de choix. N’hésitez pas à explorer la cuisine régionale comme la tarte aux pralines pour une note sucrée surprenante, le vin s’accordant très bien avec la cuisine du terroir.

Ce Chiroubles se déguste idéalement à une température de 13 à 15°C, pour préserver son éclat aromatique et sa finesse. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de laisser les arômes s’exprimer. Ce vin est à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais il pourra aussi offrir de belles surprises dans les 3 à 5 prochaines années.