Ce Chiroubles 2023 s’inscrit pleinement dans la tradition des crus du Beaujolais, offrant un rouge sec à la robe éclatante, généralement caractérisé par une grande finesse aromatique et une belle fraîcheur. La vinification est le plus souvent menée de façon à préserver la vivacité et le fruit, grâce à des fermentations courtes et une extraction douce, favorisant la souplesse des tannins et l’expression florale du vin. Même si l’encépagement majoritaire du cru Chiroubles est historiquement le Gamay noir à jus blanc, il convient de noter que le style du vin prime ici sur la certitude cépage, ainsi la légèreté, les notes de fleurs et de petits fruits rouges sont généralement au rendez-vous pour ce millésime 2023.
Le cru Chiroubles est réputé pour offrir les vins les plus aériens et délicats du Beaujolais. Situées sur les coteaux granitiques les plus élevés de la région, les vignes profitent d’un climat tempéré et de nuits fraîches qui contribuent à préserver l’acidité naturelle du raisin. Le sol granitique apporte une finesse minérale particulièrement élégante à ce cru. L’histoire de Chiroubles est intimement liée à la quête de vins souples, floraux, souvent considérés comme des “Beaujolais de printemps”, destinés à être bus relativement jeunes afin de profiter de leur fruité éclatant.
Pour accompagner ce Chiroubles, privilégiez des plats légers et gourmands qui respectent son profil délicat et parfumé. Un carpaccio de bœuf, une terrine de volaille aux herbes, ou des volailles rôties conviendront parfaitement. Les mets de la région, comme une quiche aux légumes ou une salade lyonnaise, sont également d’excellents compagnons. Évitez les préparations trop épicées ou riches qui pourraient dominer la subtilité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles entre 13 et 15°C, dans un verre à vin rouge adapté, afin de libérer toute sa palette d’arômes floraux et fruités. Ce vin agréable dès sa jeunesse offre le plaisir d’une bouche gourmande, toute en fraîcheur et en élégance.
