Vins Côte-de-brouilly J. Thorin - Terres de Granite Bleu

La cuvée Terres de Granite Bleu du domaine J. Thorin est un vin rouge issu de l'appellation Côte-de-Brouilly, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay noir à jus blanc, ce vin porte en lui toute la typicité de son terroir d’origine. Le sol, composé majoritairement de granit bleu, confère à la cuvée une finesse particulière : ce granite, rare et caractéristique du mont Brouilly, apporte minéralité et pureté, soutenant avec élégance la fraîcheur naturelle du Gamay. La vinification, traditionnelle en Beaujolais, repose généralement sur des macérations courtes et une fermentation carbonique ou semi-carbonique qui préservent le fruité éclatant du vin et sa vivacité, tout en affinant doucement ses tanins.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences océaniques, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés. Cette météo favorise une maturation harmonieuse du Gamay, évitant la surmaturité tout en assurant une belle concentration aromatique. La Côte-de-Brouilly, perchée sur les coteaux du Mont Brouilly, jouit d’expositions idéales qui accentuent la complexité des vins et leur capacité à exprimer le caractère unique de la roche granitique.

Pour les accords mets-vins, la vivacité et la structure de cette cuvée s’accordent pleinement avec des plats à la fois raffinés et conviviaux. Essayez-la sur un poulet de Bresse rôti, une andouillette grillée, ou encore une charcuterie artisanale lyonnaise. Les mets traditionnels de la région, comme le saucisson brioché ou un gratin dauphinois, s’harmoniseront également à merveille, tout comme certains fromages doux à pâte molle, type Saint-Marcellin.

Ce Côte-de-Brouilly se découvre idéalement à une température de 14-16°C afin de révéler la délicatesse de ses arômes fruités de cerise, de groseille et de violette, tout en conservant sa fraîcheur et la tension minérale caractéristique de son terroir. Un léger passage en carafe peut également l’aider à s’épanouir et dévoiler toute sa gourmandise.