Vins Côte-de-brouilly Tavian - Pierre Bleue - 2014

Avis Viniou

Le Château Tavian 2014, issu de l'appellation Côte-de-Brouilly, présente une Cuvée Pierre Bleue riche en caractère. Situé dans la région viticole du Beaujolais, ce vin rouge sec met en avant le cépage Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur vivifiante. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat favorable, permettant d'exprimer pleinement le terroir granitique propre à cette sous-région. La Côte-de-Brouilly est une zone distincte située sur les pentes abruptes du Mont Brouilly, offrant un sol unique qui confère des notes minérales et une structure élégante aux vins. Le domaine Tavian, riche d'une histoire familiale et d'un savoir-faire traditionnel, est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa quête de l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront magnifier ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont d'excellentes options pour déployer toute l'élégance de cette cuvée. Pour une harmonie locale, des charcuteries du Beaujolais ou une salade de gésiers confits feront merveille. Les plats riches en saveurs viennent compléter les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Tavian 2014, servez-le à une température idéale de 14-16 °C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez profondément pour identifier des notes de cerise, de poivre blanc et une légère minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finesse avant de savourer sa finale douce et persistante.