Avis Viniou
Le Château Thivin, situé dans la région du Beaujolais, propose avec sa Cuvée Godefroy 2023 un vin rouge bio qui incarne l'élégance du terroir de Côte-de-Brouilly. Ce vin se distingue par son cépage majoritaire, le Gamay, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes fruités, agrémentés de notes florales délicates. Le millésime 2023 promet une belle expression grâce à des conditions climatiques favorables, typiques de cette région. La Côte-de-Brouilly bénéficie d'un sol volcanique unique qui confère au vin une minéralité distinctive. Le Château Thivin, l'un des plus anciens de cette appellation, jouit d'une réputation solide pour sa capacité à produire des vins authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux épices serait idéal. Les plats traditionnels de la région, comme un coq au vin de Beaujolais ou une charcuterie locale, créeront également une harmonie parfaite, mettant en valeur les qualités de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Godefroy 2023, servez-la à une température de 14 à 16°C. Un léger temps de carafage (environ 30 minutes) permettra de libérer ses arômes fruités et floraux. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe pourpre vive, suivez avec un nez de cerises et de violettes, et concluez par une bouche rafraîchissante et équilibrée.
