Vins Côte-de-brouilly Domaine Sanvers Et Cotton : Cuvée - 2015

Avis Viniou

Le Côte-de-brouilly 2015 du Domaine Sanvers et Cotton est un vin rouge typique de la région du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à un climat chaud et sec, qui a donné des raisins concentrés en arômes. Situé sur les pentes escarpées du Mont Brouilly, le terroir granitique confère à ce vin une minéralité et une élégance distinctive. Le Domaine Sanvers et Cotton, avec son histoire riche, est réputé pour son approche traditionnelle, alliant respect du terroir et maîtrise des techniques de vinification. La région du Beaujolais est célèbre pour ses sols variés et son climat continental modéré, qui favorisent l’expression fruitée et florale des vins.

Pour sublimer le Côte-de-brouilly 2015, proposez un accord avec un plat de charcuterie fine ou un coq au vin, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et son acidité équilibrée. Les plats à base de champignons, comme une fricassée, s’accordent bien grâce aux notes terreuses du vin. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre de la région, tel qu’un crottin de chavignol affiné.

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-brouilly, servez-le idéalement à une température de 15-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin, libérant ainsi ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de violette et de minéraux. En bouche, appréciez sa texture veloutée, l’équilibre entre l’acidité et les tanins, et sa finale légèrement épicée.