Avis Viniou
Le Domaine Sanvers et Cotton nous régale avec ce Côte-de-Brouilly 2015, un vin issu de l'une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime développe des arômes de fruits rouges mûrs, subtilement épicés. Le terroir de la Côte-de-Brouilly, avec ses sols volcaniques rares et son exposition idéale, confère au vin une belle minéralité et une acidité équilibrée. Le Beaujolais est réputé pour ses vallées pittoresques et son climat tempéré, propice à la culture de la vigne. Le Domaine Sanvers et Cotton possède une riche histoire et est reconnu pour sa production de vins reflétant fidèlement l'authenticité du Beaujolais.
Pour apprécier ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir ses saveurs fruitées et délicates. Pour un accord plus régional, associez-le à une saucisse de Lyon ou un fromage local comme le Saint-Marcellin, qui complèteront la texture et la palette aromatique de ce Côte-de-Brouilly.
Servez ce vin à une température idéale de 13-15°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes, afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes de fruits rouges et ses épices envoûtantes. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur avant de savourer sa finale subtilement minérale.
