Avis Viniou
Le Côte-de-Brouilly Cuvée Profondeur 2020 du Domaine Grande Ferrière est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay. Ce millésime 2020 révèle une belle intensité aromatique et offre une structure équilibrée grâce à un climat particulièrement favorable de cette année. Le terroir de la Côte-de-Brouilly est unique, situé sur les flancs du mont Brouilly, où les vignes s'enracinent dans un sol volcanique de roches bleues et schistes, conférant au vin une minéralité marquée et une superbe profondeur. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) souligne l'engagement du domaine pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.
La région viticole du Beaujolais est réputée pour la production de vins frais et fruités, principalement issus du Gamay. Le climat y est semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui apportent chaleur et lumière, idéales pour la maturation des raisins. La richesse de ses sols et son histoire viticole, remontant à l'époque romaine, contribuent à la renommée de cette région.
Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, optez pour des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique fruitée. Il se marie parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie ou encore un gratin dauphinois. Les plats régionaux tels que la saucisse de Lyon ou le fromage de chèvre affiné seront également de superbes compagnons de table, soulignant ses notes de petits fruits rouges et noirs.
Afin d'apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Une légère aération, de 30 minutes environ, permettra à ses arômes de se déployer avec élégance. Ce vin est également un candidat idéal pour une garde de quelques années, offrant l’opportunité de savourer son évolution.
