Vins Côte-de-brouilly Domaine Grande Ferrière - Cuvée profondeur - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Grande Ferrière nous propose avec sa cuvée Profondeur 2022 un vin rouge issu en totalité du cépage emblématique de la région, le Gamay noir à jus blanc. Cette cuvée est typique des vins de la Côte-de-Brouilly, une des plus réputées des dix crus du Beaujolais, perchée sur les pentes escarpées du Mont Brouilly. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, offrant un vin au fruité intense et à la structure soyeuse, caractérisé par des notes de fruits rouges frais, de violette et une touche minérale distinctive, héritée du sol volcanique riche en « bleu de Brouilly ». La vinification se fait traditionnellement en macération semi-carbonique, qui préserve la fraîcheur du Gamay tout en lui apportant rondeur et élégance.

Le vignoble de la Côte-de-Brouilly se situe sur un terroir unique, composé de roches volcaniques, principalement de la diorite, conférant aux vins de cette appellation une minéralité rare et une grande finesse. Le climat est semi-continental à influences méditerranéennes, bénéficiant d'une exposition idéale au sud pour favoriser la pleine maturité des raisins. L’histoire du Beaujolais est riche, ayant toujours été le berceau du Gamay, cépage qui s’exprime ici avec caractère et élégance. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral pour sublimer les crus les plus prestigieux de la région.

Pour accompagner cette cuvée Profondeur 2022, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme un saucisson brioché, du poulet de Bresse à la crème ou des charcuteries artisanales. Les terrines de gibier, les viandes blanches rôties et les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien, s’accordent également parfaitement avec la fraîcheur et la douce structure tannique du vin.

Je vous conseille de servir ce Côte-de-Brouilly entre 14 et 16°C pour mettre en valeur toute sa finesse aromatique et sa glorieuse vivacité. Un court passage en carafe soulignera la complexité du vin, surtout si vous souhaitez profiter pleinement de son expression minérale et de ses arômes de fruits rouges éclatants.