Avis Viniou
Le Domaine Sanvers & Cotton a produit en 1999 un Côte-de-Brouilly AOC, un vin rouge issu de la région viticole du Beaujolais. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Gamay, qui est le cépage emblématique de la région. Le millésime 1999, grâce à des conditions météorologiques favorables, a permis de produire des vins avec une belle structure et un potentiel de garde intéressant. Le terroir de la Côte-de-Brouilly est particulier, perché sur le mont Brouilly, avec des sols granitiques qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. La vinification traditionnelle dans cette région met en avant la fraîcheur et le fruité du Gamay, souvent avec une macération semi-carbonique qui accentue les arômes de fruits rouges et de fleurs.
La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les hivers assez froids, permettant au Gamay de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins une renommée internationale.
Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, envisagez des plats qui mettent en valeur sa légèreté et son fruité. Des charcuteries, comme un saucisson brioché, ou des fromages frais tels qu'un Saint-Marcellin seraient d'excellents choix. Les plats de la région comme un coq au vin ou un pâté en croûte se marieront aussi parfaitement, soulignant les arômes délicats et les tanins souples du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe peut être bénéfique pour éveiller tous les subtils parfums du millésime 1999.
