Avis Viniou
Le Château La Chaize, avec sa cuvée Les Amants Magnifiques de 2021, nous offre un splendide vin rouge de l'appellation Côte-de-brouilly AOC, située dans la région du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui est connu pour produire des vins vifs et fruités aux tanins souples. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une bonne maturité du fruit, apportant un bel équilibre entre fraîcheur et intensité. Le terroir granitique de Côte-de-brouilly confère à ce vin une minéralité distinctive, accompagnée d'arômes de petits fruits rouges et d'épices.
La région viticole du Beaujolais est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols granitiques, qui apportent complexité et finesse aux vins. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes permet une belle maturation des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur. Historiquement, le Beaujolais est une région ancienne, où la tradition viticole remonte aux Romains, et elle est célèbre pour ses vins gouleyants qui se marient parfaitement à une multitude de plats.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui complètent sa légèreté et son fruité. Un classique local comme une salade lyonnaise serait sublime, avec ses lardons et sa vinaigrette acidulée qui feront ressortir les arômes de fruits rouges du vin. D'autres accords plaisants incluent du poulet rôti aux herbes de Provence ou un filet de truite grillée, qui ne manquent pas de sublimer le côté minéral du Côte-de-brouilly.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Les Amants Magnifiques, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 13 et 15°C. Vous pourrez alors apprécier sa gamme aromatique complète et sa texture soyeuse, qui s'épanouiront d'autant plus dans une atmosphère légèrement rafraîchie.
