Vins Côte-de-brouilly Château Pierre de Filant - Vieilles Vignes - 2022

Le Château Pierre de Filant 2022, en appellation Côte-de-Brouilly, incarne l’élégance du Beaujolais rouge. Issue de la cuvée Vieilles Vignes, cette bouteille provient de parcelles de Gamay âgées, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Les vieilles vignes, enracinées sur les pentes du Mont Brouilly, donnent naissance à des raisins concentrés, exprimant à la fois profondeur et finesse. La vinification, typique de la région, privilégie des macérations courtes pour préserver le fruit, tout en laissant place à une structure délicate. Ce millésime 2022 se distingue par des arômes de cerise griotte, de framboise et de petites notes florales de pivoine, complétés par une légère touche minérale qui évoque le terroir volcanique.

La région de Côte-de-Brouilly est l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, réputée pour ses sols de « pierres bleues », une roche volcanique particulière qui confère au vin énergie et verticalité. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’expositions sud et sud-est, favorisant une maturité optimale du Gamay tout en conservant la fraîcheur. Historiquement, cette colline a toujours été considérée comme un terroir d’exception, donnant naissance à des vins alliant accessibilité et potentiel de garde.

Côté accords mets-vins, ce Côte-de-Brouilly se prête particulièrement bien aux viandes blanches rôties, aux volailles de Bresse ou à un magret de canard aux cerises. La cuisine régionale lui va à merveille, comme un saucisson brioché ou même des quenelles de brochet. Pour les amateurs de fromages, misez sur un Saint-Marcellin ou une Tomme de chèvre affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement les arômes et d’apprécier toute la complexité de cette cuvée Vieilles Vignes. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais saura aussi gagner en élégance après deux à cinq ans de garde en cave.