Vins Côte-de-brouilly Château Pierre de Filant - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château Pierre de Filant Côte-de-Brouilly 2019 Vieilles Vignes est un vin rouge issu du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Provenant de vieilles vignes, cette cuvée offre une belle concentration aromatique et une structure harmonieuse. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable : l’année a été marquée par des conditions climatiques très favorables, donnant des raisins mûrs avec une fraîcheur bien préservée. Le terroir de la Côte-de-Brouilly est singulier, reposant sur des pentes abruptes de la colline du Mont Brouilly, avec des sols composés principalement de schistes bleus et de porphyre, ce qui confère aux vins une élégance minérale, une finesse et une intensité fruitée. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en valeur le caractère juteux et épicé du Gamay tout en offrant une belle profondeur grâce à l’ancienneté des ceps.

La Côte-de-Brouilly est l’une des appellations les plus recherchées du Beaujolais, reconnue pour ses vins de caractère, situés au sud de la région. Le climat est de type semi-continental à influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du raisin, tandis que l’exposition et la nature volcanique des sols donnent des vins réputés pour leur potentiel de garde et leur grande complexité. Cette appellation trouve son originalité aussi dans son histoire : les viticulteurs poursuivent une tradition séculaire, valorisant des pratiques viticoles transmises de génération en génération, ce qui explique le prestige grandissant de ces crus.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à la fois savoureux et délicats pour mettre en valeur la fraîcheur et le fruité du vin. Le Château Pierre de Filant 2019 se mariera parfaitement avec un saucisson brioché lyonnais, une belle pièce de volaille rôtie aux herbes ou un veau marengo. Les fromages régionaux à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, trouveront également une belle harmonie. Pour mettre en avant ses arômes de fruits rouges et sa structure, il peut aussi se révéler très agréable sur une cuisine végétarienne, spécialement avec des gratins de légumes ou une salade de lentilles tiède aux lardons.

Je vous conseille de servir ce Beaujolais Côte-de-Brouilly autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez aérer les arômes et apprécier toute la richesse du vin. Ce vin pourra également vieillir quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une magnifique expression de son terroir.