Vins Côte-de-brouilly Château Thivin - La Chapelle - 2017

Avis Viniou

Le Château Thivin, avec sa cuvée La Chapelle 2017 en Côte-de-Brouilly AOC, exprime tout le charme des grands vins rouges du Beaujolais. Ce cru est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, issu de parcelles remarquablement situées sur les pentes volcaniques du Mont Brouilly. Le millésime 2017 se distingue par sa maturité et son fruit éclatant, grâce à une année ensoleillée qui a favorisé une belle concentration des baies. La vinification, traditionnelle, fait ressortir la finesse du Gamay tout en respectant le terroir, pour offrir un vin à la fois structuré, juteux et doté d’une grande fraîcheur. La cuvée La Chapelle se caractérise ainsi par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois relevés d’une subtile touche minérale et poivrée.

La région du Beaujolais, et plus spécifiquement l'appellation Côte-de-Brouilly, se distingue par son sous-sol unique composé de roches volcaniques et de schistes bleus. Le climat y est semi-continental, bénéficiant d'une exposition idéale pour la maturité du Gamay, qui y trouve une expression pure et élégante. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’ère gallo-romaine, et la Côte-de-Brouilly est reconnue parmi les dix crus du Beaujolais pour la complexité et la longévité de ses vins.

La grande finesse et la structure de cette cuvée s’accordent parfaitement avec des mets raffinés. Essayez-la sur une volaille rôtie, une pintade aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Elle se mariera également à merveille avec des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou un gratin dauphinois, voire des fromages typiques comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Côte-de-Brouilly à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant le service afin qu’il révèle pleinement son bouquet aromatique et sa belle texture en bouche. Ce 2017 a tout pour séduire les amateurs de Beaujolais de caractère.