Vins Côte-de-brouilly Jean François Pegaz - 2021

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2021 du domaine Jean François Pegaz est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, héritées d’une année relativement fraîche et contrastée, apportant éclat et élégance à l’ensemble. Implantées sur les pentes volcaniques du mont Brouilly, les vignes puisent leur caractère dans des sols constitués principalement de pierres bleues, une forme de granite métamorphisé. Cette typicité géologique confère au vin un remarquable équilibre entre richesse aromatique et tension minérale, tandis que la vinification traditionnelle en grappes entières et une extraction douce respectent la pureté du fruit.

Le Beaujolais, bien que souvent associé à ses primeurs festifs, regorge de crus d’excellence, dont le Côte-de-Brouilly fait partie. Cette appellation, reconnue depuis 1938, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : les coteaux bien exposés profitent de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant l’acidité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et les familles de vignerons s’y succèdent encore aujourd’hui, perpétuant un savoir-faire respectueux du terroir.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats régionaux tels que la charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore un poulet aux écrevisses. Il mettra aussi en valeur une cuisine de bistro, comme une quiche aux champignons, un tartare de veau ou encore une terrine de campagne. Son fruit croquant, ses notes de violette et sa bouche vive lui permettront également d’accompagner à merveille des volailles en sauce légère ou une tomme de brebis affinée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-de-Brouilly légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique, et profitez de sa gourmandise sur la jeunesse ou après quelques années de garde pour plus de complexité.