Vins Côte-de-brouilly Démont Edith - 2022

Issu de l’appellation Côte-de-brouilly, le vin rouge de Démont Edith millésime 2022 se distingue par la typicité de son cépage, le Gamay noir à jus blanc, unique maître des vins rouges du Beaujolais. Les vignes bénéficient de l’un des plus beaux terroirs de la région, implantées sur les pentes escarpées du Mont Brouilly, un ancien volcan dont les sols composés majoritairement de pierres bleues (andesite) confèrent au vin finesse, minéralité et structure. La vinification respecte la tradition beaujolaise : macération semi-carbonique en grappes entières, préservant la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur et des tanins soyeux. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, révèle des arômes expressifs de petits fruits rouges mûrs, de cerise, avec une touche florale et une finale légèrement poivrée. Son équilibre entre gourmandise et fraîcheur en fait un vin représentatif de son cru.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, longe la rive droite de la Saône. Cette mosaïque de terroirs, dont la Côte-de-brouilly est l’un des crus emblématiques, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, idéal pour la maturation du Gamay. Le Mont Brouilly, cœur historique du vignoble, offre des expositions optimales et des sols riches en minéraux, ce qui donne naissance à des vins expressifs, denses, mais toujours élégants. Forte de son histoire plusieurs fois centenaire, l’appellation Côte-de-brouilly est reconnue pour produire des vins ayant à la fois profondeur aromatique et belle aptitude au vieillissement.

Pour sublimer ce Côte-de-brouilly 2022, privilégiez des accords avec une cuisine délicate mais savoureuse. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou une charcuterie fine lyonnaise seront particulièrement recommandés. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou le pâté en croûte feront également ressortir tout le caractère fruité du vin. Pour une association végétarienne, pensez à un gratin de légumes racines ou une tarte aux champignons.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-15°C. Je vous conseille de l’aérer une quinzaine de minutes avant dégustation afin de libérer toute la palette aromatique et la finesse des tanins. Ce vin s’apprécie dès sa jeunesse mais pourra aussi évoluer durant quelques années en cave.