Vins Côte-de-brouilly Non indiqué - 1955

Avis Viniou

Ce Côte-de-Brouilly 1955 est un vin rouge sec issu de l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime rare témoigne d’un superbe travail de vinification traditionnelle. À cette époque, les vignerons privilégiaient des macérations semi-carboniques, méthode typique de la région, apportant au vin fraîcheur et finesse tout en préservant de jolis ensembles aromatiques. Le terroir de la Côte-de-Brouilly est bien particulier : adossé à un ancien volcan, le Mont Brouilly, il offre des sols de schistes et de granit bleuté enrichis en minéraux, conférant aux vins une belle tension et une minéralité unique, même après plusieurs décennies d’évolution.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, caractérié par des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturation du Gamay. La Côte-de-Brouilly se distingue par la hauteur de ses pentes et sa bonne exposition au soleil, permettant à chaque vendange de livrer des baies d’une belle concentration. Historiquement, le Beaujolais a toujours été une terre de vins de convivialité mais ses crus, notamment la Côte-de-Brouilly, témoignent d’un savoir-faire ancestral et d’une capacité étonnante au vieillissement, comme le prouve ce 1955.

Compte tenu de son âge, ce vin requiert des mets délicats pour sublimer sa finesse et ne pas dominer son expression subtile. On privilégiera des viandes blanches comme un suprême de volaille de Bresse à la crème, une terrine de canard froid ou encore un fromage de chèvre bien affiné. Les mets régionaux, comme un saucisson brioché ou des escargots persillés, trouveront aussi parfaitement leur place aux côtés d’un tel vin.

Pour une dégustation idéale, il est vivement conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Un carafage court peut s’envisager afin de libérer ses arômes du passé mais l’ouverture se fera délicatement, en prenant soin de filtrer le dépôt. Ce vin rare racontera alors soixante-dix ans d’histoire dans chaque verre.