Vins Côte-de-brouilly Non indiqué

Avis Viniou

Ce vin rouge sec provenant de l'appellation Côte-de-Brouilly AOC dans le Beaujolais est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Son profil aromatique se distingue par une belle fraîcheur, une structure subtile et des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et le cassis, parfois rehaussés de nuances florales rappelant la violette. L’aspect non millésimé laisse supposer une cuvée d’assemblage faite pour exprimer l’identité typique du cru, tout en conservant une certaine accessibilité. Les vinifications en macération semi-carbonique, chères à la région, apportent à ce vin de la souplesse, une bouche fruitée éclatante et des tanins soyeux.

La région du Beaujolais et plus précisément le cru Côte-de-Brouilly, se situe au sud de la Bourgogne sur des pentes escarpées du mont Brouilly. Le terroir y est exceptionnel, constitué principalement de sols de pierres bleues volcaniques et de schistes, qui permettent à la vigne de développer profondeur et minéralité dans les vins. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des hivers doux et des étés chauds ; cette combinaison favorise la maturation optimale des raisins. La Côte-de-Brouilly, reconnue pour ses vins fins, élégants et plus structurés que les autres crus, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des volailles rôties telles qu’un poulet fermier aux herbes, mais aussi des charcuteries locales, un saucisson brioché ou un pâté en croûte seront de parfaits compagnons. N’hésitez pas à explorer des accords avec des plats régionaux comme un gratin de cardons, ou encore des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin. Ce vin convient également à la cuisine de bistrot avec œufs en meurette ou tartare de bœuf.

Servez ce Côte-de-Brouilly légèrement rafraîchi pour exalter son fruit et ses tanins délicats ; une température de 14-15°C est idéale. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin d’aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin se déguste aussi bien en toute convivialité qu’en accompagnement d’un repas gourmand.