Avis Viniou
La cuvée Sur le Haut des Arpents, proposée par Jean-Paul Brun, s’inscrit dans la fine tradition des rouges de la Côte-de-brouilly AOC, dans le Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage gamay, roi de la région, ce vin se distingue par une expression pure et vibrante du fruit, fidèle à la philosophie de vinification peu interventionniste de Jean-Paul Brun. Ce vin non millésimé résulte très probablement d’un assemblage soigné de différentes années, permettant de garantir un équilibre constant, tout en conservant la fraîcheur et la gourmandise recherchées dans ces terroirs. L’élevage, généralement modéré voire absent de fût neuf, vise à mettre en avant le caractère juteux et croquant du gamay, avec des arômes de fruits rouges (framboise, cerise), de violette et parfois une touche minérale distinctive.
La Côte-de-brouilly est l’une des dix appellations communales, ou « crus », du Beaujolais. Cette colline volcanique bénéficie d’un terroir remarquable, constitué de schistes bleus et de granit, qui confèrent aux vins structure, élégance et une minéralité racée unique dans le vignoble. Le climat est continental tempéré, avec des influences montagnardes apportant la fraîcheur nécessaire à la finesse des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne?; au fil des siècles, elle s’est forgé une identité à part au sein du Beaujolais, s’éloignant des simples primeurs pour offrir des vins de garde et de gastronomie.
Grâce à sa fraîcheur, sa structure fine et ses tanins souples, ce vin s’accorde merveilleusement avec la charcuterie lyonnaise, les terrines de campagne, un saucisson brioché ou un coq au vin. Il se mariera également avec les volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou des fromages doux comme le Saint-Marcellin. Pour un accord régional typique, osez l’associer à un pâté en croûte ou à une tarte à l’oignon.
Pour en apprécier toutes les nuances, il convient de servir ce Côte-de-brouilly entre 14 et 16°C, idéalement après une légère aération. Une carafe rapide (30 minutes) permettra d’ouvrir ses arômes, mais le vin se montrera déjà charmeur dès l’ouverture. À déguster dans les cinq ans pour sa fraîcheur, ou à attendre un peu pour plus de profondeur.
