Issu du millésime 2023, ce Côte-de-Brouilly de la Cave du Perréon est une belle représentation de l’appellation, située au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, caractéristique de la région. La vendange 2023, avec ses conditions climatiques favorables, offre généralement des vins à la fois frais, fruités et d’une vivacité gourmande. Les pratiques de vinification locale privilégient la macération semi-carbonique, technique qui permet au Gamay d’exprimer tout son potentiel aromatique, mariant des notes de petits fruits rouges croquants, de cerise, de violette et parfois une pointe d’épices douces.
La Côte-de-Brouilly se distingue par son terroir unique, situé sur les pentes du mont Brouilly, où les vignes s’épanouissent entre 300 et 400 mètres d’altitude. Les sols constitués principalement de pierres bleues volcaniques, appelées diorites, impriment aux vins une minéralité singulière et une belle structure. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence montagnarde, permet une maturité optimale du Gamay tout en conservant une certaine fraîcheur. La région du Beaujolais, riche d’une longue tradition viticole, a su valoriser ce terroir d’exception dont les vins sont appréciés pour leur élégance et leur capacité à allier finesse et gourmandise.
Ce Côte-de-Brouilly se mariera parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou un saucisson brioché, mais aussi avec des plats de volaille rôtie, un gratin dauphinois ou un Saint-Marcellin affiné. Son fruité intense et sa fraîcheur le rendent également très agréable sur des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles du Puy.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure souple, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-15°C. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de libérer toute sa richesse fruitée et sa délicatesse minerale.
