Vins Côte-de-brouilly Domaine La Croix de Saint Cyprien - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Croix de Saint Cyprien Côte-de-Brouilly 2021 est une belle représentation de l'appellation située au cœur du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec exprime parfaitement le caractère unique du cru grâce au millésime 2021 qui a privilégié la fraîcheur et la finesse du fruit. Les vignes reposent sur les pentes du mont Brouilly, connues pour leurs sols de roche volcanique, appelés « pierres bleues », qui confèrent au vin une remarquable minéralité. Les pratiques de vinification traditionnelles du Beaujolais, souvent en macération semi-carbonique, mettent en valeur des arômes éclatants de petits fruits rouges, de cerise griotte, parfois soulignés par des notes florales et une touche poivrée distincte du cru.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges légers et fruités. Son climat tempéré à influence continentale, allié à la diversité des sols — principalement granitiques et volcaniques pour les crus comme Côte-de-Brouilly —, favorise l’expression d’un Gamay élégant et expressif. L’histoire du Beaujolais, longtemps associée à la convivialité et à la fête, trouve dans les crus du nord, et en particulier à Côte-de-Brouilly, un élan vers des vins de terroir raffinés, capables de vieillir et de surprendre par leur complexité.

Pour les accords mets-vins, ce Côte-de-Brouilly 2021 révélera tout son potentiel aux côtés de charcuteries fines, d’un rôti de veau aux champignons, de volailles grillées ou de fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin. Un classique de la région, le saucisson brioché, se mariera également à merveille, de même qu’une poêlée de légumes primeurs.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra l’aider à libérer toute sa palette aromatique et à adoucir ses éventuelles notes de jeunesse, pour une dégustation optimale.