Vins Côte-de-brouilly Domaine Baron de l'Écluse - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Baron de l'Écluse 2018 en appellation Côte-de-Brouilly AOC est un vin rouge sec issu du cépage emblématique du Beaujolais, le Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2018 s’est caractérisé par une météo particulièrement clémente et ensoleillée, offrant des raisins d’une maturité exceptionnelle. Le terroir de la Côte-de-Brouilly est unique, occupant les pentes du mont Brouilly, ce qui confère au vin une belle structure et une vraie personnalité. Les sols composés de “pierres bleues”, une rare roche volcanique appelée diorite, apportent minéralité et finesse. La vinification, traditionnelle en Beaujolais, favorise une extraction en douceur, permettant au Gamay d’exprimer toute sa fraîcheur fruitée ainsi que des notes florales et épicées typiques de ce cru.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, idéal pour le Gamay. Les étés chauds et les automnes secs des dernières années ont permis l’élaboration de vins gourmands et raffinés. Côte-de-Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour donner des vins de garde, racés, alliant la vivacité à une certaine amplitude. L’histoire viticole du secteur est ancienne, et le mont Brouilly est longtemps resté une référence pour la production des vins élégants du Beaujolais.

Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly 2018, vous pouvez opter pour des plats de viande blanche tels qu’un poulet de Bresse rôti, une terrine de lapin aux herbes ou un coq au vin façon beaujolaise. Les charcuteries fines régionales, comme le saucisson brioché, s’avèrent également être des partenaires privilégiés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme la tomme de Savoie ou un saint-marcellin légèrement affiné, qui mettront en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, température idéale pour révéler ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales subtiles et sa finale minérale. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin qu’il s’aère et offre toute sa complexité à la dégustation.