Le Domaine La Roche Thulon propose avec ce Côte-de-Brouilly 2023 un vin rouge d’expression authentique, entièrement élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2023, récolté à maturité optimale, offre un profil marqué par la fraîcheur du fruit et une belle énergie. Le terroir volcanique spécifique de la Côte de Brouilly, constitué principalement de roches bleues, confère au vin à la fois une finesse aromatique et une structure élégante. La vinification, généralement en grappes entières, respecte la tradition beaujolaise et met en valeur la pureté du cépage, tout en développant une bouche juteuse et subtilement épicée. On note souvent un nez de fruits rouges croquants, de violette, d’épices douces et parfois une légère minéralité qui caractérise cette appellation.
La Côte-de-Brouilly se situe au cœur du Beaujolais, sur les pentes abruptes du mont Brouilly. Ce cru bénéficie d’un microclimat ensoleillé et bien ventilé qui favorise une maturation homogène des raisins. Les sols, riches en andésite (roche volcanique bleutée) et en schistes, apportent minéralité et tension aux vins. Historiquement, la région s’est distinguée par le caractère unique de ses crus, qui expriment à merveille la diversité géologique du Beaujolais. La tradition vigneronne y est très ancienne, avec une recherche constante de l’élégance et de la finesse.
Ce Côte-de-Brouilly 2023 s’accordera parfaitement avec des mets relevés mais fins, comme un filet de volaille aux morilles, un jarret de veau braisé, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour un accord régional, tentez l’association avec une andouillette sauce moutarde ou un saucisson brioché. Sa fraîcheur et son fruité sublimeront également une cuisine méditerranéenne légère, telle qu’une ratatouille ou une quiche aux herbes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin jeune peut se boire dès à présent pour sa gourmandise, mais il gagnera en complexité avec 2 ou 3 ans de garde.
