Vins Côte-de-brouilly Sélection Claude Théodore - 2023

Avis Viniou

La Sélection Claude Théodore 2023 Côte-de-Brouilly est un vin rouge issu du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur éclatante et sa palette aromatique vive, typique des vins jeunes de l’appellation. Les raisins bénéficient de la spécificité du terroir du mont Brouilly, composé principalement de roches volcaniques bleues appelées “pierres bleues”, qui confèrent aux vins une structure singulière et une belle minéralité. Vinifié en macération semi-carbonique, ce vin exprime pleinement le registre fruité du Gamay : petits fruits rouges, violette et une pointe de poivre blanc, accompagnés parfois d’une discrète sensation florale.

La Côte-de-Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, niché sur les pentes du mont Brouilly au cœur de la région. Elle se caractérise par une topographie escarpée qui favorise un drainage idéal et une exposition solaire avantageuse, offrant des maturités optimales même lors de millésimes qualifiés de frais. Le sol, essentiellement constitué de schistes et de diorites, apporte finesse et distinction à ces vins. L’histoire du Beaujolais est profondément liée à la culture du Gamay, implanté ici depuis le Moyen Âge, et la Côte-de-Brouilly jouit d’une réputation particulière pour la précision et l’énergie de ses rouges.

Pour sublimer ce Côte-de-Brouilly 2023, privilégiez des accords simples mettant en valeur la délicatesse et la vivacité du vin. Il accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise traditionnelle, un saucisson brioché ou des quenelles de brochet sauce tomate. Vous pourrez également l’associer à une volaille rôtie ou des plats de terroir comme une potée au chou. Les fromages de chèvre frais ou une tome affinée du Beaujolais s’avèrent également d’excellents partenaires.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 15°C, pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse en bouche. Ouvrez-le peu avant la dégustation pour profiter au mieux de son éclat printanier. Ce vin promet de beaux instants conviviaux, typiques de l’esprit Beaujolais.