Vins Côte-de-brouilly Domaine Matray - Les Terres Bleues - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Matray nous propose ici une Cuvée Les Terres Bleues 2021 de l'appellation Côte-de-Brouilly, située dans la région du Beaujolais en France. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par un climat changeant, offre un vin équilibré avec une bonne structure tannique. Le terroir granitique et volcanique de la Côte-de-Brouilly apporte une minéralité unique. Le Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturité des raisins. Le Domaine Matray, réputé pour son savoir-faire ancestral, produit des vins depuis plusieurs générations, respectant le terroir et les traditions locales.

Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, privilégiez des plats qui enrichiront ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou une terrine de gibier sont des choix excellents. Les plats régionaux comme un saucisson brioché ou un fromage de chèvre affineraient également ce mariage culinaire, mettant en avant les racines culturelles du Beaujolais.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes de fruits rouges et ses notes minérales. D'abord, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses effluves de cerise et de groseille. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et finesse tannique, et appréciez sa finale rafraîchissante.