Vins Côte-de-brouilly Cave de Fleurie - 2023

Ce Côte-de-Brouilly 2023 de la Cave de Fleurie se présente comme un très bel ambassadeur de l’appellation, nichée sur l’un des plus fameux crus du Beaujolais. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, le style des vins rouges de Côte-de-Brouilly est, de tradition, issu principalement du Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2023, récent, devrait exprimer une belle fraîcheur et une intensité fruitée caractéristique, avec des notes souvent typées de fruits rouges acidulés, de cerise, de fraise écrasée et parfois quelques touches florales ou minérales, en fonction du terroir. La vinification en macération semi-carbonique, technique usuelle dans la région, apporte souvent à ces vins une bouche souple, croquante, soulignée par un toucher délicat et vif.

La Côte-de-Brouilly s’étend sur les pentes volcaniques du mont Brouilly, avec des sols bleutés riches en schistes, donnant au vin une complexité et une minéralité très appréciées. Ce terroir bénéficie également d’un climat relativement tempéré, avec des expositions optimales au sud et à l’est, permettant au raisin de parvenir à maturité tout en conservant une belle acidité. L’histoire de cette appellation remonte au XIXe siècle, où déjà les amateurs de beaux vins se disputaient ses crus réputés pour leur élégance et leur vivacité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui dialoguent avec sa gourmandise et sa légèreté : charcuteries lyonnaises, terrine de campagne, volaille rôtie, ou même un bœuf mijoté en sauce légère. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, feront également un joli mariage. N’hésitez pas à proposer un plat régional tel qu’un saucisson brioché ou une salade lyonnaise, qui sauront révéler la fraîcheur et la finesse du vin.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Côte-de-Brouilly légèrement frais, autour de 14-15°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure souple. Une aération rapide en carafe peut être intéressante dans sa jeunesse, surtout pour libérer tout son caractère généreux et convivial. Ce vin sera charmant dès à présent mais saura aussi évoluer gentiment sur deux à trois ans.