Le Château Ravatys 2022 en appellation Côte-de-Brouilly se distingue comme un vin rouge issu de l’un des plus renommés crus du Beaujolais. Ce vin, probablement élaboré à partir du cépage dominant de la région, le Gamay, traduit fidèlement la typicité de son terroir. Le millésime 2022, aux conditions climatiques particulièrement ensoleillées, a permis de donner naissance à un vin généreux, exprimant une très jolie maturité dans le fruit. Les méthodes de vinification en Beaujolais valorisent souvent des extractions douces, révélant des robes lumineuses, des arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise) parfois accompagnés de notes florales et épicées. La Côte-de-Brouilly, en particulier, est réputée pour offrir des vins à la structure raffinée et à la profondeur aromatique.
La région du Beaujolais se caractérise par ses collines ondoyantes et ses sols uniques, composés en grande partie de roches volcaniques, notamment sur la Côte de Brouilly. Ce terroir, combiné à l’influence du climat semi-continental à tendance tempérée, favorise une belle expression du fruit tout en conférant de la fraîcheur et de la finesse aux vins. La Côte-de-Brouilly bénéficie d’une exposition idéale et d’une altitude supérieure à la moyenne du Beaujolais, qui se traduit par des vins particulièrement élégants et dotés d’un grand potentiel de vieillissement.
Côté accords mets-vins, ce Côte-de-Brouilly du Château Ravatys accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore une andouillette à la moutarde. Pour rester dans la tradition régionale, on peut également le servir avec un saucisson brioché ou une terrine campagnarde. La fraîcheur et la structure du vin s’équilibrent élégamment avec la charcuterie, les viandes blanches et même certains fromages à pâte molle.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer tout son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa franchise et son fruit, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
